噴霧干燥機(jī)是一種可以同時(shí)完成干燥和造粒的裝置。按工藝要求可以調(diào)節(jié)料液泵的壓力、流量、噴孔的大小，得到所需的按一定大小比例的球形顆粒。它是連續(xù)式常壓干燥器的一種。用特殊設(shè)備將液料噴成霧狀，使其與熱空氣接觸而被干燥。
在食品行業(yè)，設(shè)備是一個(gè)矛盾的存在，它既能夠讓食品保持良好的外觀和原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而生產(chǎn)出咖啡伴侶、蛋黃粉、奶粉、湯料、果汁粉等產(chǎn)品，也存在動(dòng)力消耗大、體積過大、易發(fā)生粘壁現(xiàn)象、一次性投資大等缺陷。
目前環(huán)噴霧干燥機(jī)環(huán)保節(jié)能問題解決是當(dāng)務(wù)之急：
設(shè)備雖然在生產(chǎn)過程中沒有粉塵困擾，但在產(chǎn)品出產(chǎn)口容易產(chǎn)生粉塵。另外設(shè)備的熱效率應(yīng)用率低是不爭(zhēng)的事實(shí)，一般進(jìn)口溫度在150℃～250℃左右是，霧化干燥后出口溫度在60℃～100℃，可見還有大半的熱能沒有被利用起來。
目前已有企業(yè)通過配置旋風(fēng)分離器解決粉塵問題，配置廢熱回收裝置解決熱效率低的問題。但結(jié)果并不如人意，可見噴霧干燥設(shè)備在節(jié)能環(huán)保的道路上還需要加大研發(fā)力度，繼續(xù)前行。
總而言之，設(shè)備在食品工業(yè)中的應(yīng)用既克服了物料不易貯藏的缺點(diǎn),保留了物料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又簡(jiǎn)化生產(chǎn)過程，避免了干燥過程中的粉塵困擾。隨著人們對(duì)技術(shù)和設(shè)備的深入研究與開發(fā)，市場(chǎng)將出現(xiàn)越來越多的設(shè)備，食品工業(yè)必將加速發(fā)展，前景廣闊。
