噴霧干燥機可以省去濃縮、過濾、粉碎等單元操作，可以獲得30~500μm的粒狀產品；而且干燥時間短，一般干燥時間為5~30s。下面談談該機在藻油DHA中的應用：
研究發現，盡管一些海洋魚類自身能夠合成DHA和EPA等多不飽和脂肪酸，但是，它們體內積累的DHA主要來源于他們的食物。而海洋食物鏈中的初級生產者-海洋微生物才是多不飽和脂肪酸的原始生產者。
魚油是傳統提取DHA的主要來源，但資源有限，產量不穩定；加之抽取得率低；純工藝復雜，造成了利用魚油生產DHA和成本高，規模小，利潤 低的局面。
藻油是一種純植物性DHA(DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬于Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛中所占比例zui大，約占50%，因此，對胎嬰兒智力和視力發育至關重要)原料，從人工培育的海洋微藻中提取，未經食物鏈傳遞，是目前世界上zui純凈、zui安全的DHA來源。
該機制備微膠囊適于親油性液態物料的微膠囊化，芯材的憎水性越強，包埋效果越好。噴霧干燥過程很短，只有數妙時間，生產可連續進行，產品可免于長時間受熱，因而更適合于許多熱敏性材料。
小型噴霧干燥機具有工業化生產的許多特點：生產工藝簡單，設備易得，適宜連續化、自動化、工業化大生產，因此生產能力高，生產成本低；可選用的壁材種類多，適用于大多數需要被埋的物質；微膠囊可以達到較大的包埋量；產品顆粒均與且溶解性好；物料受熱時間較短，能夠處理許多熱敏性物料。
因此，在海洋微生物中尋找多不飽和脂肪酸的新生資源逐漸成為新的研究熱點。目前，已分離出了多種富含DHA的海洋生物，主要是一些低等的海洋真菌和微藻。利用微膠囊技術制取貨架壽命長、溶解性高、分散性好、成本低等優點為DHA微膠囊產品。
